たまねぎとピーマンを食べやすい大きさに切る。

しょうがをみじん切りにする。鶏肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で加熱する。

しょうがの香りがしたら鶏肉を加え、中火で炒める。

鶏肉の表面が白っぽくなったらたまねぎを加え、中火でじっくりと炒める。

たまねぎが透き通り、鶏肉に火が通ったら、ピーマンを加えてさっと軽く炒める。

すりごまと●を加えて混ぜ合わせ、汁が殆どなくなるまで中火で炒め、こしょうを振って出来上がり。味を見て薄ければ塩で調える。

このおかず、わが家ではお弁当に入れることもあります。お弁当に入れるときは醤油をやや多めに入れて作っています。