かぼちゃはタネと皮を取り、小さく切ってビニール袋に入れレンジでやわらかくする。600ｗで１分30秒くらい。

耐熱ボウルに砂糖と水を入れ、レンジで3分加熱。白かった砂糖が茶色になるまで加熱する。

茶色になった状態。ここにお湯を入れます。はねるので注意！ココット型に入れておきます。

卵とパルスイートをボウルに入れ、よく混ぜます。

かぼちゃを裏ごししながら４に入れて混ぜます。裏ごし器なくてもみそこし器で十分です。

牛乳を入れます。よく混ぜたら茶こしでこします。

できた卵液をこした状態。だいたい180～190ｍｌになります。

お湯をはったフライパンから蒸気が上がったらココット型を入れ、蓋をして強火で１分、弱火で10分蒸します。

竹ぐしをさしてにごった液が出てこなければ蒸しあがり。断面はこんな感じです。