ボールに卵を割り、ハンドミキサー低速で撹拌する。泡立って来たら上白糖1/3量を加え再び低速で撹拌する。

混ざったら上白糖残りの1/2量を加え低速で撹拌し、混ざったら残りの上白糖を加え中速で3分間撹拌し、高速で3分間撹拌する。

最後に低速で1分間撹拌し生地を落ち着かせる。

薄力粉・ベーキングパウダーを合せ1/2量を振るい入れ、ゴムベラでサックリ混ぜ粉っぽさがなくなったら残りも入れ混ぜる。

バター・牛乳を混ぜ溶かし、熱い内にゴムベラを受けながら回し入れ、切る様に混ぜる。

型にクッキングシートを敷く。
型に生地を流しトントンと高い所から落し、160℃のオーブン下段で30～35分間焼く。

焼き上がったら、トントンと高い所から落し型から外し冷蔵庫で冷やす。