林檎は皮を剥いて芯をとって８等分にしてから３ミリ幅に切る。

切った林檎は１０分くらい塩水（分量外）に漬けておく。

林檎の水を切って、鍋に砂糖、レモン汁と共にいれて１時間ほどおいておく。

水が出てくるので、そのまま弱めの中火にかける。焦げ付かないようにかき混ぜながら煮る。

１５分くらい煮て林檎に完全に火が通ったら火を止めて、粗熱がとれるまで冷ます。

鍋の中の果肉とシロップをすべてミキサーにかける。

ジャムができました。

８を大さじ２くらい残して、残りをすべて９に混ぜる。シナモンパウダーも加える。

１０を大さじ２くらいクレープに乗せ、塗って重ねていく。

一番上のクレープに、残しておいた林檎ジャム大さじ２を塗って完成。