ネギが１本食べられる、厚揚げの薬味ぽん酢

Name: ネギが１本食べられる、厚揚げの薬味ぽん酢
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1パック; ★長ねぎ（みじん切り） 1本; ★生姜（みじん切り） 1片; ★大葉（せん切り） 10枚; ★みょうが（小口切り） 2〜3個; 豆板醤 菜箸ですくう程度（ほんの少量）〜好みで; ごま油（またはすりごま） 小さじ1; ぽん酢（ レシピID:18666403 の手作りポン酢でも。） 適量

くみんちゅキッチン @cook_40039591

じめじめした湿気に体力を奪われる梅雨時は、薬味の力を借りましょう。
下ゆで→グリル焼きした厚揚げがカリッふわっふわです！

このレシピの生い立ち
体の暑気払いをしてくれる薬味はまさに「薬」！
梅雨時のじめじめ停滞しがちな体のめぐりを良くしてくれますね。

じめじめした湿気に体力を奪われる梅雨時は、薬味の力を借りましょう。
下ゆで→グリル焼きした厚揚げがカリッふわっふわです！

このレシピの生い立ち
体の暑気払いをしてくれる薬味はまさに「薬」！
梅雨時のじめじめ停滞しがちな体のめぐりを良くしてくれますね。

ネギが１本食べられる、厚揚げの薬味ぽん酢

くみんちゅキッチン @cook_40039591

じめじめした湿気に体力を奪われる梅雨時は、薬味の力を借りましょう。
下ゆで→グリル焼きした厚揚げがカリッふわっふわです！

このレシピの生い立ち
体の暑気払いをしてくれる薬味はまさに「薬」！
梅雨時のじめじめ停滞しがちな体のめぐりを良くしてくれますね。

じめじめした湿気に体力を奪われる梅雨時は、薬味の力を借りましょう。
下ゆで→グリル焼きした厚揚げがカリッふわっふわです！

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体の暑気払いをしてくれる薬味はまさに「薬」！
梅雨時のじめじめ停滞しがちな体のめぐりを良くしてくれますね。

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材料

4人分

厚揚げ 1パック
★長ねぎ（みじん切り） 1本
★生姜（みじん切り） 1片
★大葉（せん切り） 10枚
★みょうが（小口切り） 2〜3個
豆板醤菜箸ですくう程度（ほんの少量）〜好みで
ごま油（またはすりごま）小さじ1
ぽん酢（レシピID:18666403 の手作りポン酢でも。）適量

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作り方

1

厚揚げは熱湯の中で３０秒ほど下ゆでして古い油を抜く。油抜きをするひと手間で、厚揚げの油臭さが抜け、ふんわり生き返ります。
2

★の材料をすべてボウルに入れ、ぽん酢をひたひたに注ぐ。豆板醤とごまorごま油も加え、全体の味がなじむまで１０分ほど置く。
3
厚揚げの水気を拭き、魚焼きグリルでこんがりするまで焼く。
食べやすく切り、熱々にネギぽん酢をたっぷりかけていただきます。

コツ・ポイント

豆板醤は少量加えるだけでも辛くなるので、ほんの少量から調整を。
厚揚げはサッと下ゆでしてから表面だけ焼きつけると、外側はカリッ、中はふわっふわ。
いやな油っぽさもなく、いくらでも食べられます。

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つくれぽ

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くみんちゅキッチン @cook_40039591

2018/06/23 12:58に公開

２児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん（お父さん）の作るごはんでできている。アメブロ→くみんちゅキッチンインスタ→＠kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/

このレシピのキーワード

大葉みょうが厚揚げしょうが長ネギ

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