暑い日にはコレ♪冷汁うどん「すったて」
kumazi @cook_40055162
埼玉県川島町の郷土料理「すったて」です。夏バテで食欲がないときでもツルツルッといけますよ♪
このレシピの生い立ち
暑い日には最適！夏バテで食慾のないときでもツルッといけますヨ。ご飯にかけても美味しく頂けます。
暑い日にはコレ♪冷汁うどん「すったて」
埼玉県川島町の郷土料理「すったて」です。夏バテで食欲がないときでもツルツルッといけますよ♪
このレシピの生い立ち
暑い日には最適！夏バテで食慾のないときでもツルッといけますヨ。ご飯にかけても美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁をつくり冷蔵庫で冷やしておく。
【例】水400ccに「本だしの素」一袋を入れ、一煮立ちさせた後、冷まして冷蔵庫へ。 - 2
すり鉢に胡麻を入れ、すりこ木でよく摺る。
- 3
「２」にみじん切りにした大葉を入れ、よく摺る。
- 4
「３」に味噌とみじん切りにした玉ねぎを加え、よく摺る。（形が残っていてもＯＫ）
- 5
「４」に輪切りにしたきゅうりを加え、すりこ木でつぶすように押して、きゅうりに味噌をよくなじませる。
- 6
「５」に砂糖を加え、だし汁を注ぎ、全体をよく溶かす。
- 7
「６」を適当な器に分け、氷を一つ入れる。お好みで刻んだみょうがを入れて、冷汁の出来上がり。
- 8
うどんを茹でて、冷水でさらし、ざる等に盛る。冷汁につけて召し上がれ～
コツ・ポイント
冷汁の作り方は基本形です。いろいろとアレンジして独自の冷汁を作ってみてくださいネ。
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