適当なサイズの土鍋にキャベツを敷き詰める。中華スープの素を入れて、キャベツが被るまで水をすすぎ入れる。

一度茹でこぼしたもつを乗せる。

適当な長さに切ったニラを乗せる。

蓋をして鍋が沸騰するまで加熱する。キャベツが柔らくなったら食べごろ。

☆を合わせて特性たれを作る。

〆に中華麺を鍋で茹でる。（スープが少なければ水を適量足す）たれを調整して、つけ麺で頂く。最後はスープ割りをどうぞ。