ぶりをキッチンペーパーで血あいをふいて、酒をかけ、5分おく

フライパンをあたため、ぶりを軽くキッチンペーパーでふいて、軽く焦げ目がつくまで焼く。

ひっくり返して、弱火にし、蓋をし、軽く焦げ目がつくまで焼く

酒以外の◎の調味料をいれ、弱火でからめる。