モロヘイヤの葉の部分だけを取り、水洗いします。

塩で板ずりしたオクラを沸騰したお湯に投入。
30秒後にモロヘイヤを投入して1分茹で、水にさらして粗熱を取ります。

胡瓜と茗荷、オクラとモロヘイヤを微塵切りにします。

鰹節と麺つゆを加えて、しっかり混ぜます。

オクラを切ってから茹でるとネバネバが増すと、テレビで言ってたので、オクラを薄めの小口切りにして②と同様に茹でて見ました。

水にさらさず、粗熱が取れたら一緒に微塵切りにしちゃいます。