冷たいトマトスープ
rumi子のレシピ @cook_40129932
冷たいトマトのスープといえば、ガスパチョを思い浮かべますが、トマトの甘みを生かした優しい味のスープ。
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶が余ったので、ポタージュを作る要領で作ったら美味しかった。
冷たいトマトスープ
冷たいトマトのスープといえば、ガスパチョを思い浮かべますが、トマトの甘みを生かした優しい味のスープ。
このレシピの生い立ち
トマトの水煮缶が余ったので、ポタージュを作る要領で作ったら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎと塩ひとつまみ入れて炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたらトマトを缶汁ごとと水1/2カップ（100ml）、顆粒コンソメを加えて中火で10分ほど煮る。
- 3
半量くらいに煮詰まったら火を止め、粗熱をとって牛乳を加え、ミキサーかブレンダーで液状にする。
- 4
ワインビネガーを加えて混ぜて味見をし、塩コショウで味を整え酸味が強いようであれば、砂糖少々加えて味をまろやかにする。
- 5
室温に冷ましてから冷蔵庫で冷ます。
コツ・ポイント
少し味を濃いめに作った方が、冷やしてから美味しくいただけます。
ワインビネガーの代わりに米酢を使ってもOK。その時は、1/2の量にする。
クルトンやきゅうりの粗みじんを浮かべても美味しい。
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