ドバっと!チーズ玉 in ハンバーグ!
nyaop @cook_40050818
テンション上がるチーズの量の秘密はチーズ玉にあったのだ。
このレシピの生い立ち
チーズinバーグには片栗粉と教わり、アレンジしてみた。
因みに、ハンバーグのB面は火を止めてから余熱で1分程しか焼いていません(もしもの型崩れ防止にて)
ドバっと!チーズ玉 in ハンバーグ!
テンション上がるチーズの量の秘密はチーズ玉にあったのだ。
このレシピの生い立ち
チーズinバーグには片栗粉と教わり、アレンジしてみた。
因みに、ハンバーグのB面は火を止めてから余熱で1分程しか焼いていません(もしもの型崩れ防止にて)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎみじんはバターで、しんなりするまで炒めて冷ましておきます。
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- 2
小さいフライパンに■の牛乳と片栗粉を入れ火にかけて、練り、
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- 3
■のチーズも入れて溶けるまで混ぜてチーズ玉を作ります。
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- 4
合挽に塩麴で練ったら、パン粉・卵・牛乳・玉ねぎ・胡椒・ナツメグで練ってタネを作ります。
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- 5
フライパンを洗って、タネの半分を円形に敷き、中央を凹ませてチーズ玉を置きます。
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- 6
残りのタネを被せて、上下の肉タネの部分を密着させ、まずは中火で3分。
-
- 7
揺らして焼き面が離れたら、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼き10分。
-
- 8
ハンバーグをフライパンから取り出したら、焼き汁にソース・ケチャップ・醤油でソースを作り、ハンバーグにかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎソテーは省いて生で使用するのも、お好みで。
14cmのフライパンで作って、何故か盛り付けは15cmのスキレットを使用しています（笑）
チーズを即席ルゥと混ぜることで、焼いても肉ダネに溶けずに、ドバっとチーズが溢れ出す仕掛けになってます
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