★鶏もも肉で作る場合
①…鶏もも肉を、一口大のそぎ切りにする。
（※写真は半量の300g分です。)

②…①をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。

③…フライパンを熱して油を入れ、②の鶏もも肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

⑥…④の鶏もも肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをしてしばらく焼く。

⑦…⑥のふたを開け、フライパンに溜まった余分な水分や油分があれば、キッチンペーパーなどで拭き取る。

⑧…⑦のフライパンに⑤のたれをもう一度混ぜてから加え、鶏もも肉の上下をひっくり返しながら少し煮詰めてたれを絡める。

⑨…⑧を器に盛り付ける。

★鶏むね肉で作る場合
①…耐熱容器にたれの調味料(片栗粉なし)を入れ、600wのレンジで1分位加熱して混ぜておく。

③…②の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

④…③のボールに、片栗粉大さじ４を加えて混ぜる。

⑤…フライパンを熱して油を入れ、④を1枚ずつ広げて並べて入れたら鶏むね肉の上から全体に少し油(分量外)をかける。

⑦…⑥の鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1～2分焼く。

⑧…⑦のふたを開け、フライパンに溜まった余分な水分や油分があれば、キッチンペーパーなどで拭き取る。

⑨…⑧のフライパンに①のたれを加え、全体を混ぜて味をからませながら、少し煮詰める。

⑩…⑨を器に盛り付ける。

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