簡単★ガッツリスタミナ唐揚げ★

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hal66☆kg @cook_40056367

戦争中どこかで料理を習ってきたおじいちゃんの味です。
おじいちゃんから母。母から私達に伝わるレシピです

このレシピの生い立ち
なんとなくの感じで作っていましたが、いい機会なので分量を書き留めます

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材料

鶏モモ 600g
ニンニク約10g
生姜約10g
塩コショウ適量
醤油大さじ4
砂糖小さじ1
ごま油大さじ1
小麦粉適量
片栗粉適量

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作り方

1

鶏モモ肉を適当に切る
2
調味料を全て加えよく揉み込む
3

少し置いて味をなじませる
4

小麦粉と片栗粉を半分づついれてまぶす。
適量ですが、水分が多く出てしまっていると、揚げる時に跳ねるので注意してください
5

160度の油でじっくり揚げる。
余裕があれば最後温度を上げるとなおカリッとします
6
盛り付けて完成

コツ・ポイント

片栗粉を多めにするとカリカリと軽く。
小麦粉多めにするともっちり感のあるコロモになります。お好みで(*☻-☻*)

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hal66☆kg @cook_40056367

2018/11/19 23:57に公開

上海人の旦那と子供2人の母です(*´-`)普段の覚書が主なのでざっくりです！！または、上海の家庭料理を教えてもらったもの覚書ですので、よかったら参考にしてください(*^_^*)