お鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったらお砂糖を投入し再度炒める。

鍋に大根、人参、こんにゃく、ごぼう、しょうがを入れ、油が回るまでさっと炒める。

だし汁を入れる。ひと煮立ちしたらあくをとる。蓋をして弱火でコトコト野菜が柔らかくなるまで煮込む。

野菜が煮えたら味噌を投入。お味噌の量は味を見ながら調節して下さい。

お味噌投入後はあまり火を入れすぎず、１５分ほど弱火で煮込んだら出来上がり。最後に細かく刻んだ長ネギをのせて出来上がり。

２日目は豚汁うどんにしてもよし。
カレールーを入れて和風カレーにするもよし。