豚バラブロックの両面に焼き目をつけてから、圧力鍋に入れひたひたの水と酒少々(分量外)を入れ、圧をかけて五分で火を止める。

圧が抜けたら、食べやすい大きさに豚を切り、茹で汁を1カップ残した圧力鍋に戻し、残りの材料を全て入れ、圧をかける。

重りが揺れたらすぐに火を止め、圧が抜けたら完成。