ごぼうとにんじんは皮を剥く。それぞれ千切りに切る

フライパンに油を熱し、ごぼう、にんじん、赤唐辛子を炒める。

2が少ししんなりしたら、砂糖→しょうゆの順で調味料を入れさらに炒める。

酒と水50ccを加え、蓋をして2.3分、少し蒸らす。

みりんを加え、照りをだす。