白菜は芯と葉を分けて切り、芯はそぎ切り、葉はひと口大のざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんじん、白菜の芯、白菜の葉の順に炒める。

<3>の全体に油が回ったら、油をきったシーチキンを加え、混ぜ合わせる。

<4>に水、鶏がらスープの素を加え、にんじんに火が通ったら塩、砂糖を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れる。

ひと煮立ちしてとろみがついたら器に盛る。