玉ねぎはスライスして水にさらした後よく絞り、トマト、チーズは食べやすい大きさに切る。◎印と一緒にあえておく。

お湯を沸かし塩とオリーブオイル少々（分量外）を入れパスタを茹でる。茹で上がったら手早く流水で冷やし氷水でしめる。手早く！

①と②をあえて、サニーレタスをひいた器に盛り付け。
粗挽き胡椒を好きなだけ振る。