茄子は半分に切って、乱切りにし水に浸けておく。豚バラ肉は一口大にする。味噌に調味料を全て入れる。

豚バラ肉を油で炒め、塩と胡椒を軽くふる。肉に火が通ったら皿に取る。

茄子を水切りして強火で一気に炒めてからフライパンの蓋をして、蒸し煮状態にする。

茄子が透明になって来たら蓋を開けて炒めた豚バラ肉と合わ、調味料を全て混ぜて全体に行き渡ったら火を止める。