焼きそば用の麺は、袋の端を切り袋のまま電子レンジ500ｗで2分加熱します。　塩ダレの調味料を合わせておきます。

小松菜は茎の部分は3㎝程度の長さ、葉の部分は1㎝程度のざく切りにします。

にんじんは太めの千切り、きくらげは小松菜の茎と同じ程度の幅に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、2の小松菜の葉以外を入れ、1分ほど炒めます。

続いて桜えびと小松菜の葉の部分を加え、しんなりするまで炒めます。

麺を加え箸でほぐしながら1分ほど炒めます。

合わせておいた塩ダレを一気に加え、汁気が飛ぶまで1分程度炒めます。