เห็ดหอมผ่าครึ่งนำคลุกกับแป้งทอดกรอบ นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง จนกรอบทั่ว ตักขึ้นพักไว้

ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ซอยลงเจียวจนสุกหอม ใส่พริกชี้ฟ้าลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ เคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

นำเห็ดหอมทอด ต้นหอม คึ่นฉ่าย ลงไปเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน