粉ゼラチンは熱湯１００ｃｃに溶かしておく。

グレープフルーツは皮をむいて房から実を取り出し、実以外のところから果汁を絞る。

やわらかくなったクリームチーズと砂糖を混ぜる。

生クリーム、牛乳、ヨーグルトを加え、その都度よく混ぜる。

グレープフルーツの果汁を大さじ２と、グランマニエを加えて混ぜたら、溶かしたゼラチンも混ぜる。

型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。少し固まったところで取り出し、グレープフルーツを飾る。