鍋にピュアオリーブオイル、包丁で潰したにんにく、種を取った赤唐辛子を加えて火にかけ、香りを移す。

にんにくが色づき香りが移ったら、赤唐辛子を取り出す。

赤海老を加えて強火で炒める。片面焼けたらひっくり返し、両面焼く。しっかり炒めることで生臭さが抜ける。

更にあさりを加えて、火が通ったら白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、香りをつける。

くし切りにしたトマトを手で潰しながら加え、水を加え、塩、胡椒で味を整えたら軽く煮詰める。

適度に煮詰まったら、赤海老を取り出す。（煮詰まりすぎて、しょっぱくならないよう注意）

茹で上がったリングイネを加えて、ソースとしっかりからめる。

皿に盛り、赤海老を加え、Exvオリーブオイルを振りかける。彩りでバジルの葉を添えて完成。