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神楽南蛮と茄子と大葉の油味噌炒め
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神楽南蛮と茄子と大葉の油味噌炒め-レシピのメイン写真

神楽南蛮と茄子と大葉の油味噌炒め

niko1147
niko1147 @cook_40053734

暑い夏の常備菜にいいです。
このレシピの生い立ち
実家の夏の定番。

暑い夏の常備菜にいいです。
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神楽南蛮と茄子と大葉の油味噌炒め

niko1147
niko1147 @cook_40053734

暑い夏の常備菜にいいです。
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材料

  • 神楽南蛮 4個
  • 茄子 2本
  • 大葉 5枚
  • 長ネギ 1/2本
  • ごま油 大さじ3
  • きび砂糖 大さじ3
  • 味噌 大さじ2
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    神楽南蛮は種を取り5mmくらい、茄子も半分に切ってから5mm幅くらいに切る。

  2. 2

    長ネギも5mm幅くらいの輪切りに。
    大葉は茎を切り縦半分に切ってから5mm幅くらいに。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ1とネギをしんなりするまで炒める。

  4. 4

    砂糖を加え炒めてから、水でといた味噌を加え炒め、最後に大葉を入れてサッとかき混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖は味噌ととかずに、最初に入れて炒める事で甘みがしっかり入って美味しいです。

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niko1147
niko1147 @cook_40053734
2015/08/02 06:19に公開
旅をしながら美味しいモノを食べたり、地元の市場にいったりが好きです。東南アジア、インド、モロッコ、中近東などが好きです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大葉 味噌 長ネギ

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