タイ風 カニと明太子の春雨煮込み
蟹と蟹味噌の出汁をたっぷり吸ったアジアン風味の春雨に、明太子のピリ辛とプチプチがマッチ！お酒にもご飯にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
蟹の春雨煮込みが好きで、以前から作っていました。その後、明太子と春雨の煮込み料理のレシピを見つけたことから、蟹と明太子を合体させ、さらに改良して蟹味噌もプラスして生み出した料理です。 単品よりも複雑な味わいで、より美味しくなりました♪
タイ風 カニと明太子の春雨煮込み
蟹と蟹味噌の出汁をたっぷり吸ったアジアン風味の春雨に、明太子のピリ辛とプチプチがマッチ！お酒にもご飯にも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
蟹の春雨煮込みが好きで、以前から作っていました。その後、明太子と春雨の煮込み料理のレシピを見つけたことから、蟹と明太子を合体させ、さらに改良して蟹味噌もプラスして生み出した料理です。 単品よりも複雑な味わいで、より美味しくなりました♪
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- 1
春雨は水（分量外）に浸けて戻しておく。
その後、食べやすい長さにキッチンバサミで切る。 - 2
白菜と豚肉は一口大に、ニラは3〜4センチの長さに切り、ネギは斜め薄切りにする。
- 3
ニンニク、生姜、パクチーの根っこをみじん切りにする。
パクチーの茎と葉はざく切りにする。 - 4
土鍋に生姜、ニンニク、パクチーの根っこを入れ、胡麻油で炒める。
-
- 5
香りがしてきたら豚肉を入れ、さらに炒める。
-
- 6
豚肉の色が変わったら、蟹味噌、カニ缶を入れて少し炒めてから、分量の水を足す。
-
- 7
湧いてきたら白菜の固いところ、切った春雨、☆印の調味料を入れる。
-
- 8
少し蓋をして煮込み、5分くらい経ったらネギ、ニラ、白菜の柔らかいところを入れ、上に明太子を載せて、再度蓋をして煮込む。
-
- 9
10分くらい煮込んで、汁が少し残る程度に仕上げる。最後にパクチーを載せ、胡麻油（分量外）を回しかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
明太子は、半量を食べる直前に入れてもOK！
明太子の生食がお好きな方には、半ナマな感じも楽しめるのでオススメです。
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