かぶをシッカリ洗い、大きさにより半分か４分の１に切っておく。皮はそのまま。

鍋にごま油を入れ火をつける。１のかぶを入れ、少し鍋をゆすってかぶに油をなじませる。

オイスターソースを加え、これもかぶに良くなじませ、火を中火くらいにして酒を加える。きっちり蓋をしておく。

じっくりゆっくり汁気がなくなるまで煮ていけば出来上がり。ジックリと言っても５～１０分くらいでお好きな柔らかさに。