胡瓜のライタ（ピピンニャライタ）

Name: 胡瓜のライタ（ピピンニャ ライタ）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: プレーンヨーグルト 50ｇ; 胡瓜（縦半分に切って薄切り） １本; 紫玉ねぎ（みじん切り） 25ｇ; コリアンダーの葉（みじん切り） １/２束; ☆サラダ油 小さじ1; ☆クミンシード 小さじ1/2; ☆マスタードシード 小さじ1/4; レモン汁 小さじ１; 鰹節 小さじ２sio; 塩 小さじ1/4; 胡椒 小さじ1/4

Deepani @cook_40165225

コリアンダー（パクチー）の葉をたっぷり使った胡瓜のサラダ。ヨーグルトで和えて、さっぱり美味しい！
このレシピの生い立ち
インド料理のライタは、ヨーグルトを沢山使いますが、ドレッシング代わりに使ってみました。

胡瓜のライタ（ピピンニャライタ）

Deepani @cook_40165225

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材料

４人分

プレーンヨーグルト 50ｇ
胡瓜（縦半分に切って薄切り）１本
紫玉ねぎ（みじん切り） 25ｇ
コリアンダーの葉（みじん切り）１/２束
☆サラダ油小さじ1
☆クミンシード小さじ1/2
☆マスタードシード小さじ1/4
レモン汁小さじ１
鰹節小さじ２sio
塩小さじ1/4
胡椒小さじ1/4

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作り方

1

ボウルに、ヨーグルト、胡瓜、紫玉ねぎ、コリアンダーの葉を入れ、さっと混ぜる。
2

小鍋に☆を入れ、火にかけて、いい香りがしてきたら、１のボウルに回しかけ、レモン汁、鰹節を加え、塩、胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

＊コリアンダーの葉はたっぷり使った方が美味しいけど、お好みで量を加減して下さい。
＊塩は控えめにして、鰹節を使いましょう。

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つくれぽ

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Deepani @cook_40165225

2018/08/03 07:25に公開

スリランカ料理研究家。広告代理店や海外ホテルのＰＲ、海外旅行業界誌の編集の仕事に携わり、約50の国と地域を訪問。2015年より料理教室やレクチャーなどのカルチャーサロン ”Al Salone di Sumi” をスタート。スリランカ料理の他、友人を講師に世界各国の料理教室、紅茶セミナー、メディカルアロマセミナーなどを月に２～３回開催。https://salonesumi.exblog.jp/