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ふっくら柔らか赤鶏のチキン南蛮(塩麹漬け
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ふっくら柔らか赤鶏のチキン南蛮(塩麹漬け-レシピのメイン写真

ふっくら柔らか赤鶏のチキン南蛮(塩麹漬け

森ラー♪
森ラー♪ @cook_40103761

むね肉を塩麹に漬け込むとパサつかずふっくらとジューシーなチキン南蛮が出来ます。お好みのタルタルソースでお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
モモ肉では無くむね肉を使ってチキン南蛮を作りました。ふっくらジューシーに仕上げるために半日くらい塩麹に漬け込んでから揚げました!

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ふっくら柔らか赤鶏のチキン南蛮(塩麹漬け

森ラー♪
森ラー♪ @cook_40103761

むね肉を塩麹に漬け込むとパサつかずふっくらとジューシーなチキン南蛮が出来ます。お好みのタルタルソースでお召し上がり下さい
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材料

一人分
  • みつせ鶏むね肉 1枚
  • 塩麹 適量
  • 天ぷら粉 適量
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作り方

  1. 1

    みつせ鶏 のむね肉に塩麹をまんべんなく揉み込んで約半日冷蔵庫で寝かせます。

  2. 2

    チキン南蛮の衣にお肉をくぐらせて二度揚げします。

  3. 3

    お好みのタルタルソースをかけて
    出来上がりです

コツ・ポイント

漬け込む時はしっかり持ち込んで下さい。揚げる前に塩麹をキッチンペーパーなどで吹き取ってから揚げで下さい!

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森ラー♪
森ラー♪ @cook_40103761
2018/08/13 13:27に公開
日本全国のあらゆる銘柄のお肉を食べ尽くして最後にたどり着いたのがプレミアムのブランド肉、☆鶏は赤鶏☆牛は黒毛和牛☆豚は六白豚☆です。肉の食感.旨味.ジューシー感どれを取っても最高に美味しお肉です。肉食系の中でもヘルー鶏肉をこよなく愛する鶏ラーこと森ラー(もりらー モリラー)です。
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 こうじ テンプラ粉 鶏胸肉

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