ふっくら柔らか赤鶏のチキン南蛮(塩麹漬け

森ラー♪ @cook_40103761
むね肉を塩麹に漬け込むとパサつかずふっくらとジューシーなチキン南蛮が出来ます。お好みのタルタルソースでお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
モモ肉では無くむね肉を使ってチキン南蛮を作りました。ふっくらジューシーに仕上げるために半日くらい塩麹に漬け込んでから揚げました!
ふっくら柔らか赤鶏のチキン南蛮(塩麹漬け
むね肉を塩麹に漬け込むとパサつかずふっくらとジューシーなチキン南蛮が出来ます。お好みのタルタルソースでお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
モモ肉では無くむね肉を使ってチキン南蛮を作りました。ふっくらジューシーに仕上げるために半日くらい塩麹に漬け込んでから揚げました!
作り方
- 1
みつせ鶏 のむね肉に塩麹をまんべんなく揉み込んで約半日冷蔵庫で寝かせます。
- 2
チキン南蛮の衣にお肉をくぐらせて二度揚げします。
- 3
お好みのタルタルソースをかけて
出来上がりです
コツ・ポイント
漬け込む時はしっかり持ち込んで下さい。揚げる前に塩麹をキッチンペーパーなどで吹き取ってから揚げで下さい!
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