ガーリックハンバーグ
rumi子のレシピ @cook_40129932
たっぷりにんにくを入れて焼き上げたハンバーグ。食べてみると意外とにんにくの匂いは感じれず、旨味だけがたっぷり！
このレシピの生い立ち
行きつけのお店で教えてもらったレシピを参考にしました。
ガーリックハンバーグ
たっぷりにんにくを入れて焼き上げたハンバーグ。食べてみると意外とにんにくの匂いは感じれず、旨味だけがたっぷり！
このレシピの生い立ち
行きつけのお店で教えてもらったレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切りに切りにする。
- 2
フライパンにさらだ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りがしたら玉ねぎを弱めの中火で炒める。しんなりしたら火を止め冷ます。
-
- 3
小さなボウルにBを入れて、よく混ぜ合わせておく。
-
- 4
大きなボウルに合挽き肉、２、Aを入れて、手でよくこねる。
- 5
手にサラダ油を塗って４を二等分して、両手でキャッチャボールをするようにして中の空気を抜き、俵型に形成する。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、５を入れて強めの中火で両面こんがり焼く。
-
- 7
両面焼き色がついたら、ハンバーグの高さの半分くらいまで水を加えて蓋をし、中火で５分ほど蒸し焼きにする。
- 8
竹串を刺してみて透明の液が出たら、Cを加えて混ぜながらとろみが出るまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
にんにくは焦げやすいの弱火でじっくりと炒めます。
水を加えて蒸し焼きにして、柔らかく短時間で焼き上げます。
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