瓶ウニの豆乳クリームのペンネ
艶姫ちゃん @cook_40190463
ワインに合うメニューとしてウニをアクセントに、女性に優しい豆乳を使用した大人なクリームペンネです。
このレシピの生い立ち
11月のボージョレ解禁日に合わせていろいろ研究していて、瓶ウニを頂いたのでワインに合うパスタメニューができないかと考えました。
ウニのくせが強いので強いワインに合います。
日本酒でもいいかもしれません。
瓶ウニの豆乳クリームのペンネ
ワインに合うメニューとしてウニをアクセントに、女性に優しい豆乳を使用した大人なクリームペンネです。
このレシピの生い立ち
11月のボージョレ解禁日に合わせていろいろ研究していて、瓶ウニを頂いたのでワインに合うパスタメニューができないかと考えました。
ウニのくせが強いので強いワインに合います。
日本酒でもいいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめしいたけはスライスして冷凍保存しておく
- 2
ニンニクをみじん切りにして鍋に入れオリーブオイルで炒める
- 3
香りが出たら冷凍しいたけを粗みじんにして、カット白菜と共に鍋に入れる
- 4
軽く炒めたら豆乳、クリームコーン、ブイヨン、鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせる（焦げやすいので注意！）
- 5
煮立ったら火を弱めて焦げ付かないよう気を付けながら瓶ウニ、ゴルゴンゾーラピカンテを入れて混ぜあわせる
- 6
日をとめて、水溶きいらずの片栗粉を少しずつ振り入れてかき混ぜ好みのとろみになるように調整する
- 7
最後にお好みのピリ加減で胡椒を振って完成
- 8
ペンネをゆで、出来上がった豆乳ウニクリームソースと混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
しいたけは冷凍するととても良いお出汁になります。ウニがしょっぱいのでゴルゴンゾーラチーズで塩分を調整してます。苦手な方でもウニの香りが強いのでチーズの香りは気にならないはずです。鍋底が焦げやすいので火加減やかき混ぜが必要です。
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