蓮根を１～２ｃｍ幅に切り、酢水（分量外）に数分晒したらキッチンペーパーで水気をよくふき取ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、蓮根を並べ両面をこんがり色づくまで焼きます。この時塩コショウを両面にします。

蓮根の上にとろけるチーズをふりかけチーズを絡めながら焼きます。

チーズが香ばしくなったらバジルを振りかけて完成。