長ねぎはタテに十字の切り込みを入れてから小口切り。
生姜はおろしてください。

全部の材料をボウルに入れ、手でつかむようにして全体が均一になるまで、よ～く練り混ぜてください。

混ざったら全部まとめて手に持ち、ボウルへ何回か打ち付けて空気を抜き、冷蔵庫で10分くらい寝かせてください。

その間に揚げ油を熱しておきましょう。
ここで誼流の丸め方を♪
金属のティースプーンで１口大の量を取り…

ボウルに軽く押し付けます。別の向きからすくってはデコボコの箇所を滑らかにするように軽く押し付け…

２～３回でほぼ丸～い形になってきます♫
ちょっといびつでも気にしな～い^^;

それをポイポイと揚げ油へ入れていってください。
油の温度は170℃くらいをキープしましょう♪

丸めながら次々入れるので、出来上がりは色で判断してください。
上…ＯＫです！
中…もう少し
下…まだまだ

こげ茶色になったものからバットへ上げていきますo(^-^)o

そのままでもイケますが、お好みでお醤油をかけたり、甘酢あんをからめたりしてどうぞ♡

余ったら冷凍できます。お弁当にいかがでしょう？

ちなみに私が使っている「乾燥おから」。生活クラブ生協の品物です。スーパーにもあるんじゃないかなぁ…？