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ローストポーク(覚書)
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ローストポーク(覚書)-レシピのメイン写真

ローストポーク(覚書)

はるぽんまま
はるぽんまま @cook_40027136

しっとりジューシー、周りはカリッと♪ハーブを利かせたローストポークです♪
このレシピの生い立ち
久しぶりのローストポーク、いつもよりもハーブを利かせて♪

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はるぽんまま
はるぽんまま @cook_40027136

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材料

10人分
  • ポークロイン 2㎏
  • *オリーブオイル 大さじ2
  • *乾燥オレガノ 小さじ1/2
  • *乾燥タイム 小さじ1/2
  • *乾燥バジル 小さじ1/2
  • *乾燥ローズマリー 小さじ1/2
  • *塩 大さじ1
  • 摩り下ろしガーリック 大さじ1~2
  • オリーブオイル 焼付け用
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作り方

  1. 1

    *の材料を混ぜ合わせる。水気を拭いたポークの表面に刷り込むようにして塗る。

  2. 2

    30分~1時間冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    フライパンに大目のオリーブオイルを敷き、強火で肉の表面を焼き付ける。

  4. 4

    ローストパンなどのロースト用クッキングシート(深めのクッキングシート)に香味野菜(適量)を敷き、色よく焼いた肉を入れる。

  5. 5

    190℃(375°F)のオーブンで50~60分焼く。肉の中心温度が70℃(160°F)をさせば、オーブンから取り出す。

  6. 6

    取り出した肉はフォイルをかぶせ、余熱で最後まで日を通す。肉汁が流れ出してしまわないように、最低20分は寝かせる。

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はるぽんまま
はるぽんまま @cook_40027136
2010/12/26 08:57に公開
メキシカン料理、スパイシーな料理が大好きです。趣味は、食べる事、料理。子育てに毎日追われる毎日ですが、家族が美味しく食べてくれる料理を日々研究!?今年は、もっともっと料理のレパートリーを増やしたいと思います。
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にんにく

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