材料全部を鍋にいれる。

弱火にかけて、沸騰したらそのまま3分。

漉して出来上がり。

お浸し、そうめんのつゆ、煮浸しのつゆなどに。

★甘めが好きな方や、コクが欲しいとき、関東のお醤油など塩っ辛い時は、少しだけハチミツを入れます。必ず火を止めた後に。