手羽先全体に塩を振り、少し置いておく

少し油をひいて両面を焼く（中火〜強火）
油が出てくるので拭き取る

両面に焼き色がついたら蒸し焼き用の酒を入れて蓋をする…（弱火〜中火）
ここでしっかり中まで火を通す！

火が通ったら☆を入れて煮詰めて絡ませたら完成！