鶏胸肉はポリ袋に入れ塩麹を加えてよく揉み冷蔵庫で1時間以上置く。
＊今回使用したものは一晩おきました

1の鶏胸肉をそぎぎりし、ポリ袋に戻したらだし醤油を入れて揉む。

2のポリ袋に片栗粉を振り入れ、全体にまぶしたら中火の油で軽く色づくまで揚げて出来上がり。