ブリン型に薄く油を塗っておきます。

◯の砂糖・水を小鍋に入れて砂糖に水をなじませ沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にする。

キャラメル色が焦げ色に変わる直前になったら◯の湯を加え、素早くプリン型に流し入れる。

スキムミルクと水を合わせておく

卵・砂糖・ミルクを混ぜ、バニラエッセンスを加えて濾す。

浅い鍋にプリン型の1/3くらいの高さに水を入れ、そこにプリン液を流し入れたプリン型を並べる。

蓋をして強火にかけ、沸騰したらすぐごく弱火にしてそのまま10分。火を止め冷めるまでそのまま放置する。

冷蔵庫で冷やし、型の内側の縁を爪楊枝で一周し、型から外します。