花オクラは、額と雌しべを取り除き、痛まないようにそっと花弁を一枚づつ分ける。

オクラは下処理して、刻む。

鍋にパスタ用のお湯を沸かして、パスタを袋の 表示−1分 程度茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を焦がさないように弱火で炒め、アンチョビをヘラで潰しながら混ぜる。

④にオクラとパスタの茹で汁を加え、醤油と出汁をお好みで加える。

茹で上がったパスタを⑤に加え混ぜオリーブオイルをしっかり乳化させる。しらすを加え、塩味を整える。

花オクラをトッピングして出来上がり♫しんなりとした花オクラがお好みの場合は、しらすと同時に和えてさっと火を通して下さい。