茄子は皮を間をあけて剥き、一口大の乱切りにする。フライパンにごま油を入れ炒め、全体に火が通ってきたら酒を回し入れる。

ツナ缶の汁を軽く切り、☆と入れて2.3分煮込んで出来上がり。