にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにしておく。

カレー粉、カイエンペッパー、ガラムマサラ、塩は事前に混ぜ合わせておく。

鍋に太白ごま油を熱してクミンシードを炒める。焦がさないように気をつける。

パチパチ音がしてきたら玉ねぎを入れて炒める。バター、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。

玉ねぎがアメ色になるまでよく炒める。

トマト缶を加えてさらに炒める。

2、を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

ローリエを加えてからぶつ切りの鶏肉を入れてよく混ぜる。

水を加えてしばらく煮込みます。

隠し味のりんごジャムを入れて味見する。
塩あじなど調整する。

仕上げにクリームを加えて出来上がり。