ズッキーニは縦4つに割ってから薄切りに、玉ねぎ、生姜
ハーブはみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎと生姜を入れて香りが出たらズッキーニを加えて5分くらい炒める。

生クリームと牛乳、コンソメ、グリーンピースを加え、5分ほど煮込む。

粒マスタードとレモン汁を加え、水溶き片栗粉少々でとろみをつけ、最後にハーブを散らせば出来上がり。