粉類をふるっておく。ふるい終わったら冷蔵庫で冷やしておく。

バターは冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに粉類・砂糖を入れ良く混ぜ合わせ、バターを入れる。

スケッパーを使い粉類にバターを切りながら混ぜていく。ある程度バターが細かくなったら手でバターと粉をすり合わせる。

パン粉状のサラサラの状態になったら牛乳・チョコを入れ混ぜ合わせていく。あまり練らないこと。

生地を約２センチ厚さに伸ばし型で抜いて表面に牛乳を塗る。

180度で25分焼く。