ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れて軽く混ぜ合わせ、サラダ油とぬるま湯を加えてよく混ぜる。

まとまってきたら、打ち粉をした台の上に取り出し表面が滑らかになるまでよく捏ねる。

②を丸くまとめてボウルに入れてラップをし、常温で１～2時間置く。

ソーセージは斜め切りに、たまねぎはみじん切りに、マッシュルームは半分に切り、にんにくは包丁で潰す。

ほうれん草はさっと茹で、約3cm長さに切る。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったらたまねぎを加え、軽く塩を振って炒める。

⑥のフライパンにソーセージ、マッシュルーム、オレガノを加えて炒め、火が通ったらトマトの水煮缶を手で潰しながら入れる。

トマトケチャップを加えて汁気がなくなるまでじっくりと煮込み、そこにほうれん草を加え、塩・コショウで味を調える。

ケーキ型に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、直径30cmぐらいに薄く伸ばした①の生地を入れ、底と側面に敷き詰める。

底にパルメザンチーズをふりかけ、④の半量を入れ、チーズの半量を乗せる。さらに残りの④を入れ、残りのチーズを乗せる。

その上にくし型に切ったトマトを乗せ、パルメザンチーズを振り掛け、200度に熱したオーブンで25～30分こんがりと焼く。

焼きあがったら、みじん切りのパセリを散らしせば出来上がり！…熱々をいただきます♪