☆おうちで練りきり☆
レンジで簡単！
ぎゅうひと白餡があれば、職人さんが作る和菓子にも負けないお洒落な練りきりができちゃう♡
このレシピの生い立ち
レンジを使って簡単に作れる練りきり。母に教わった作り方を参考にしながらいろいろ作っています！
まずはすべての色の基本になる「練りきり」を作らなくっちゃ！
☆おうちで練りきり☆
レンジで簡単！
ぎゅうひと白餡があれば、職人さんが作る和菓子にも負けないお洒落な練りきりができちゃう♡
このレシピの生い立ち
レンジを使って簡単に作れる練りきり。母に教わった作り方を参考にしながらいろいろ作っています！
まずはすべての色の基本になる「練りきり」を作らなくっちゃ！
アプリでひらく作り方
- 1
ぎゅうひを作る。
ID:18673505の工程１～９までを参照。 -
- 2
※ぎゅうひは、使う分を取り分けたら、残りはオーブンペーパーで包み、ラップできっちり包んで冷凍しておくと便利！
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- 3
耐熱ボウルに白餡を入れ、キッチンペーパーで覆い、ラップなしでレンジ600wで２～３分加熱。
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- 4
庫内から取り出して全体をほぐすように混ぜ、再度レンジで２～３分加熱。＊ペーパーが湿るので、新しいものに交換した方が良い。
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- 5
取り出して混ぜ、水分が飛んで粉ふき芋状態になるまで４～５を繰り返す。
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- 6
パサッとなったら、ぎゅうひを加える。
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- 7
ぎゅうひを押し潰すような感じで馴染ませ、全体的に混ぜてなめらかに！
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- 8
ひとまとまりになったら次の工程！
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- 9
濡らして固く絞った布巾(さらし等が良い)を広げて、８をのせる。
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- 10
ふきんで囲みながら生地を畳んでは揉み～を繰り返し、なめらかにする。
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- 11
出来上がり！～～
練りきり完成↑☆ -
- 12
出来上がったらラップできっちり包んで乾燥を防ぐのが大事！！
◎冷凍も可能！
- 13
＜花びら餅風＞
ID:18774151 -
- 14
＜練りきりで❀お雛様❀＞ID:18986204
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コツ・ポイント
水分を飛ばす工程を繰り返す際、もう少しかなーくらいになったら、30秒単位で扉を開け、餡の状態をチェックし、加熱し過ぎに注意！
工程７では、ぎゅうひの塊がないか注意しながら混ぜる。
つくれぽ
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