豚ロース肉は筋切りをし、塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを全体にすりこんでラップで包んで10分ほどおきます。

レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトはへたをとって縦半分に切り、スナップえんどうは熱湯でさっと茹でます。

ブロッコリースプラウトは洗って水気を切ります。

(1)のラップをはがして片栗粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱して(2)の肉を強火で焼き、おいしそうな焦げめがついたら裏返して、もう片面も焼きます。

酒、醤油をまわし入れて蓋をし、弱火で３分ほど蒸し焼きにします。

焼き上がったら、レタス、ミニトマト、スナップえんどう、ブロッコリースプラウトとともにお皿に盛ります。