かぼちゃとベーコンの和製アンチョビソテー
arton @cook_40143637
ベーコンとまぐろの酒盗の塩気でかぼちゃの甘みが引き立つ一品です。
このレシピの生い立ち
「和製アンチョビ」の酒盗を使って、洋風のものが作れないかな～と。
塩味がしっかりしてるので、甘みのあるかぼちゃとの相性がよいと思い、出来上がりました。
かぼちゃとベーコンの和製アンチョビソテー
ベーコンとまぐろの酒盗の塩気でかぼちゃの甘みが引き立つ一品です。
このレシピの生い立ち
「和製アンチョビ」の酒盗を使って、洋風のものが作れないかな～と。
塩味がしっかりしてるので、甘みのあるかぼちゃとの相性がよいと思い、出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を除いて、電子レンジで500w2～3分程度温めて柔らかくする。1cm厚の一口大にスライスする。
- 2
ベーコンは1cm幅に、玉葱は5mm厚にスライスする。にんにくは薄い輪切りにしておく。
- 3
冷たいフライパンに、オリーブオイル、にんにく、まぐろの酒盗を入れ、弱火にかける。(好みで鷹の爪も加える）
- 4
にんにくと酒盗がふつふつとしてきて、にんにくの香りが立ってきたら、かぼちゃを加えて、表面を焼き付ける。
- 5
かぼちゃの両面に薄く焼き色がついたら、ベーコンと玉葱を加え、しんなりするまで炒める。
- 6
味を見て、足りなければ塩を加える。
皿に盛り付け、上から黒こしょうを振って完成。
コツ・ポイント
にんにく・酒盗は焦げやすいので、フライパンが冷たい状態で加え、弱火でゆっくりゆっくり香りを出します。
かぼちゃは表面を焼かないと崩れやすくなってしまうので、かぼちゃを加えたらあまり動かさずに両面に焼き色をつけます。
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