じゃがいもは、一口ぐらいの大きさにカットして、串が刺さるくらいに柔らかくゆでる。

人参は千切りし、ラップで軽くまきレンジで約1分チンする。キュウリは千切りし、分量外の塩を振りしんなりするまで置く。

玉ねぎは薄切りにし、塩を振りしんなりするまで置く。

ハムの場合は千切り。ベーコンの場合は千切りして軽くフライパンで焼く。

じゃがいもが柔らかくなったらボールにあけ、熱いうちに鶏ガラスープを入れマッシュする。

⑤に人参、と水気を切ったキュウリ・玉ねぎ・ハム又はベーコンを入れ混ぜ合わせる。

⑥にマヨネーズとヨーグルトを入れ混ぜる。味見をして足りないようだったら塩をふって出来上がり。