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巾着たまご
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巾着たまご-レシピのメイン写真

巾着たまご

KOHAMAMA
KOHAMAMA @cook_40126292

濃い味でご飯がすすむ一品です☆
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんが作っていたのを真似して作ってみました♪

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材料

4人分
  • ●砂糖 大さじ2
  • ●しょうゆ 大さじ4
  • ●酒 大さじ2
  • 爪楊枝 4本
  • ●ほんだし 小さじ1
  • ●みりん 大さじ2
  • 油揚げ 2枚
  • 卵 4個
  • ●水 150cc
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作り方

  1. 1

    小さめの鍋に●をいれ一煮立ちさせておきます。

  2. 2

    油抜きをした油揚げを半分に切って開いておきます。菜箸などで油揚げの表面をコロコロすると開きやすくなります。

  3. 3

    卵を器に割り開いた油揚げの中に卵を流し入れ爪楊枝で縫うように口を閉じ【1】の鍋の中に卵がこぼれないように1個ずつ並べます

  4. 4

    巾着を入れた煮汁が沸騰してきたら落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がりです♪爪楊枝は抜いてくださいね☆

コツ・ポイント

鍋がちょっと大きくて巾着全体が煮汁に浸らなかったら、卵が固くなってきたあたりでひっくり返すとしっかり味がしみます。

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KOHAMAMA
KOHAMAMA @cook_40126292
2011/01/10 15:14に公開

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巾着 卵 酒 油揚げ

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