鮭を食べやすい大きさに４つにします。
(この時は１尾分捌きました)

身に軽く塩コショウをして、マヨネーズを全体につけてパン粉をつけます。
卵はゆで卵にしておきます。

そのままフライパンで焼きます。
(お好みで少しの油で焼いたり、マヨネーズで焼いたり、コンロで焼いてもOK！)

ゆで卵をフォークでつぶしてマヨネーズと和えてタルタルを作ります。
パンに、鮭フライ、チーズ、野菜、タルタルをはさむ。